Kategorie: Weißbrote

Hacienda Brot

Rustikale Kruste, großporige Krume, malzige Note.Olivenöl für den mediterranen Touch und das kräftige Backen auf der Steinplatte runden unser Hacienda ab. Frischhaltung     Langzeitführung Zutaten Weizenmehl Wasser geröstete Gerste Hefe Backferment Meersalz Olivenöl Allergene Weizen (auch Dinkel, Khorasan-Weizen), Gerste

Dinkelbaguette

Die resche Kruste umgibt das fluffige Innere, das mit einer mild-nussigen Note überzeugt. Auch hier kommt nur Olivenöl zum Einsatz. Frischhaltung     Langzeitführung 100% Dinkel Dinkelsauerteig Zutaten Dinkelmehl Dinkelsauerteig Backferment Hefe Wasser Meersalz Allergene Weizen (auch Dinkel, Khorasan-Weizen), Gerste

Dinkel Pur

Teig aus besonders ballststoffreichem Dinkelruchmehl darf in Wannen ruhen und wird nach langer Reifezeit (18h+) schonend aufgearbeitet und auf der Steinplatte gebacken.Gerade getoastet die perfekte Basis für Sandwiches und Toasts. Frischhaltung     Langzeitführung 100% Dinkel Zutaten Dinkelmehl (100%) Wasser Hefe Backferment Meersalz Allergene Weizen (auch Dinkel, Khorasan-Weizen)

Basler

Feinstes Weißbrotaroma dank eines Weizenteigs mit sehr hoher Hydration und reichlich Olivenöl. Nach mehr als 18h Reifezeit wird dieser Teig von Hand verwogen und geformt.Die splittrige Kruste und das unglaublich fluffige Innere bekommen auf der Steinplatte im Ofen die perfekte Konsistenz. Frischhaltung     Langzeitführung Weizensauerteig Zutaten Weizenmehl Weizensauerteig Wasser Hefe Backferment Olivenöl Meersalz Allergene Weizen (auch […]

Baguette

Außen zart splittrige Kruste, innen weich und voll. Das Olivenöl rundet unseren Klassiker geschmacklich ab. Frischhaltung     Langzeitführung Weizensauerteig Zutaten Weizenmehl Wasser Weizensauerteig Hefe Backferment Olivenöl Meersalz Allergene Weizen (auch Dinkel, Khorasan-Weizen), Gerste